Klarheit kann man essen 😉
Probier mal diese leckere Quiche, wenn du dich mal wieder im Gedanken-Karussel wiederfindest.
Klarheits-Quiche
(6-8 Portionen)
Zutaten:
- 3 Tassen frischen Spinat (kurz in der Pfanne sautieren, bis er zusammenfällt)
- 1 Möhre (grob geraspelt)
- 100 g braune Champignons
- 1 kleine Zwiebel in feinen Würfeln
- jeweils 1 TL Rosmarin und Thymian
- 1 TL Salz (gerne Steinsalz)
- 12 Eier
- 1 EL Ghee (geklärte Butter oder Kokosöl)
Ofen auf 190 Grad vorheizen
Zubereitung:
- Vermenge das Gemüse inkl. Spinat und den Kräutern in einer Schüssel.
- In einer 2. Schlüssel vermengst du die Eier mit einem Schneebesen und gibst sie dann zum Gemüse. Gut vermengen und nach Belieben würzen.
- In eine geeignete Form (Quiche-Form oder Auflaufform) füllen und ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und luftig ist. (Es ist normal, dass die Quiche beim Abkühlen etwas zusammenfällt).
Velbekomme & guten Appetit
Anmerkung:
Du kannst das Gemüse auch nach Belieben austauschen und/oder mit weiteren Krautern abschmecken. Fleischliebhaber und/oder Flexitarier können auch 200 g Gehacktes nach Wahl (Geflügel/Lamm etc) vorab kurz anbraten und mit den anderen Zutaten vermengen.